Gemüsebrühe

Menge: 2,5 Liter Wos brauchi olls: 2 Karotten 2 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 250 g Champignons 1 kleine Sellerieknolle 30 g Petersil 1 EL Öl 1 Lorbeerblatt 4 Wacholderbeeren 1 TL Pfefferkörner 3 L Wasser 1 TL Salz Wia mochi des: – Erste Anmerkung: keines der aufgelisteten Lebensmittel schälen. – Zwiebel einfach hälften und aufgestellt etwas…

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Zucchinisuppe

Menge: 2-3 Portionen Wos brauchi olls: 4 Zucchini 2 EL Öl zum Anbraten 2 Stangen Frühlingszwiebeln, gehackt 1 Knoblauchzehe, gehackt 1 Schuss Weißwein 300 ml Wasser oder Suppe Salz Pfeffer Kräuter nach Wahl Wia mochi des: – Die Zucchini grob würfeln und im Öl bei hoher Hitze anrösten. – Die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch dazugeben…

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Kräutersuppe

Menge: 2 Portionen Wos brauchi olls: 50 g Babyspinat 50 g frische Kräuter (Thymian, Petersil, Basilikum…) 1 Zwiebel, gehackt 2 EL Öl zum Anbraten 500 ml Fleischsuppe 50 ml Sahne Salz Wia mochi des: – Den Babyspinat waschen und etwa 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken. – Das Wasser vom…

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Zwiebelsuppe

Menge: 2 Portionen Wos brauchi olls: 500 g Zwiebel 2 EL Öl zum Anbraten 1 EL Tomatenmark 100 ml Rotwein 1 Lorbeerblatt 300 ml Wasser 10 g Pfeilwurzelmehl Salz Pfeffer Wia mochi des: – Die Zwiebel schälen und der Faser nach in dünne Scheiben schneiden. – In einer Pfanne die Zwiebel mit dem Öl langsam…

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Gurkensuppe

Menge: 2 Portionen Wos brauchi olls: 1/2 Lauch 2 EL Öl 2 Gurken 150 ml Wasser 1 Schuss Sahne Salz Pfeffer Thymian Wia mochi des: – Den Lauch grob hacken und mit dem Öl anbraten. – Die Gurken in grobe Würfel schneiden und dazugeben. – Mit dem Wasser aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen. –…

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