Spitzbuben

20181129_143759Menge: 2 Bleche
Wos brauchi olls:
150 g Butter, weich
70 g Kokosblütenzucker
2 Eier
Salz
150 g Dinkelmehl
150 g Dinkelvollkornmehl
1/2 Pkg. Weinsteinbackpulver

Marmelade zum Befüllen (Rezept für low carb Marmelade auf dem Blog)

Wia mochi de:
– Die Butter mit dem Kokosblütenzucker und Salz cremig rühren.
– Die Eier darunterrühren und Mehle und Backpulver dazugeben. Zu einem glatten Teig kneten.
– Den für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
– Den Teig etwa 0,5 cm dick ausrollen und Kekse ausstechen.
– Die Kekse bei 180 Grad (Ober/-Unterhitze) für 10-15 Minuten in den Ofen geben.
– Auskühlen lassen und mit Marmelade füllen.

No an Tipp:
– Anstelle von Kokosblütenzucker kannst du auch Zuckerersatz verwenden.