Vollkornknödel

Menge: etwa 2 Personen
Wos brauchi olls:
1 Zwiebel, gehackt
2 EL Öl zum Anbraten
1/2 Bund Schnittlauch, gehackt
100 g Dinkelvollkornbrot (hart)
50 g Kamutbrot (hart)
2 Eier oder 2 EL Leinsamen,geschrotet mit 6 EL heißem Wasser vermengt

Etwa 100 ml Hafermilch oder Wasser
Salz

Wia mochi de:
– Das Dinkelvollkorn- und Kamutbrot in kleine Würfel schneiden.
– Den Zwiebel im Öl goldgelb anbraten.
– Eier, Hafermilch, Salz, Schnittlauch und Zwiebel zum Knödelbrot mischen und zugedeckt etwa 1/2 Stunde ruhen lassen.
– Knödel formen und 15 Minuten dämpfen oder kochen.

No an Tipp:
– Im Pur Südtirol und allen Filialen der Naturbackstube Profanter gibt es fertiges Knödelbrot aus Kamut und Dinkel.
– Knödel schmecken besonders lecker auch zu Gemüsebrühe oder Kartoffelgulasch