vegetarische Bouletten

Menge: 2 Personen
Wos brauchi olls:
100 g Quinoa
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Karotte
15 g Kleie
15 g Parmesan
2 Eier
1 Kugel Mozzarella
2 EL neutrales Öl
Salz
Pfeffer
1 TL Curry

Wia mochi des:
– Den Quinoa mit der doppelten Menge Wasser kochen.
– Die Karotte raspeln und zusammen mit Zwiebel und Knoblauch im Öl anbraten.
– Quinoa und Gemüse auskühlen lassen.
– Alles mit Eier, Kleie und Parmesan vermengen.
– Mozzarella würfeln.
– Bouletten formen und in die Mitte etwas Mozzarella drücken, dann gut verschließen.
– Die Bouletten beidseitig in Öl rausbraten.

No an Tipp:
-Anstelle der Karotten kannst du jedes andere Gemüse verwenden.
– Die Bouletten schmecken super im Salat oder mit einer Tomatensauce.