Zucchini-Topinamburgröstel


Menge: 2 Portionen
Wos brauchi olls:
4 große Topinambur (500 g)
1 Zwiebel, gehackt
30 g Butter zum Anbraten
2 Zucchini, gewürfelt
Salz
Pfeffer
Rosmarin
Schnittlauch

Wia mochi des:
– Den Topinambur schälen und etwa 20 Minuten kochen (Bis er weicher ist)
– Abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
– Zwiebel und Zucchini mit dem Butter anrösten, dann die Topinamburscheiben dazugeben und gut mitrösten.
– Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Schnittlauch würzen.