Gurkensuppe

Menge: 2 Portionen
Wos brauchi olls:
1/2 Lauch
2 EL Öl
2 Gurken
150 ml Wasser
1 Schuss Sahne
Salz
Pfeffer
Thymian

Wia mochi des:
– Den Lauch grob hacken und mit dem Öl anbraten.
– Die Gurken in grobe Würfel schneiden und dazugeben.
– Mit dem Wasser aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen.
– Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
– Alles fein mixen.

No an Tipp?
– Für die vegane Variante einfach die Sahne z.B. durch Hafersahne ersetzen.
– Anstelle vom Thymian kannst du auch z.B. Basilikim oder Petersil verwenden.
– Die Suppe schmeckt auch kalt. (Sommergericht)