Süßkartoffel-Steinpilzrösti

20170516_112706.pngMenge: 7-8 Rösti
Wos brauchi olls:
1 Süßkartoffel (ca. 150g)
25g getrocknete Steinpilze (schon eingeweicht)
1 Ei
Salz, Pfeffer

Wos brauchi fir die Sauce:
50g Steinpilze (eingeweicht)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Schuss Sahne
Salz, Pfeffer, Rosmarin

Wia mochi die Sauce:
-Olle Stoanpilze (1 Packung) ca. 1 Std. In Wosser einweichen! Dornoch ausdruckn und kloan hockn! Es inwoachwosser in an kloan Topf umfüllen und bis zur Hälfte inkochn lossn!
-In kloan gewürfelten Zwiebel und Knoblauch in Öl unbrotn und die 25g  Stoanpilze kurz mitbrotn! Mitn Inwoachwosser olöschn und wenman mog mit an Schuss Sahne no augiaßn! Awia inköcheln lossn und würzen!

Wia mochi die Rösti:
-Die Süßkartoffel kloan raspeln und mit die restlichen Stoanpilze, mitn Goggele und mit Solz/Pfeffer vermischen!
-Kloane Rösti formen und in a Pfonne auserbrotn beidseitig!

No an Tipp:
-Be die Rösti gilt, je matschiger die Masse desto besser! Men konn also eventuell no oan Goggele dorzuatian wennse sich net guat auserbrotn lossn!
-Die Rösti sein a lecker als Suppeneinloge!

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