Spargelsuppe

salt_20170426_182658_985.jpgMenge: 2 Personen
Wos brauchi olls:
300g weisser Spargel
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
A bissl Butter
200ml Sahne
Soft von a viertl Zitrone
Schuss Weisswein
Solz, pfeffer

Wia mochi des:
-Pa die Spargel is holzige weckschneidn und schälen.
-Die weckgschnittnen Schälen mit 2 Liter Wosser in an Topf tian und af di hälfte ca. reduzieren
-Währendessn im Zwiebel, Knoblauch umd Spargel grob schneidn und mit Butter undünsten. Mit Weisswein löschen und mitn Spargelfond augiassn.
-So 20 Min. köcheln lossn. Iaz die Sahne dazu und in Zitronensoft. Danoch fein mixen und oschmeckn