Spargel mit Boznersauce

9salt_20170326_183803_494.jpgMenge: 2 Person
Wos brauchi olls:
8 gr. Spargel
2 Eier
80 ml Sonnenblumenöl
1 TL Senf
2 EL hoaßes Wossor
2 EL Weißweinessig
Schnittlauch/Solz/Pfeffer
4 Scheiben Schinken

Wia mochi des:
-In Strunk fe die Spargel weckschneiden und schälen!
-In an Topf Wosser aukochn, a Stk. Brot dorzuatian und a bissl Butter! Die Spargel a dorzua und ca. 5 Min. köcheln!
-Die Goggelen 10 Min. kochn, okialn lossn und es Eiweiß fen eigelb trennen!
-Es Eiweiß fein hockn
-Es Eigelb, in Senf und die Gewürze und es hoaße Wosser vermengen und es Öl longsom währendn Rihrn innilahrn!
-Donn no würzen mitn Essig und Schnittlauch und es Eiweiß drunter mischen!
-In Schinken in Ofen be 200 Grad ca. 10 Min. trucknen!

No an Tipp:
-Es Brot und dor Butter kemmen ins kochnde Wossor dasses hantige fe die Spargl weckgeat!