Kürbisravioli

salt_20170319_160545_008.jpgMenge: 2 Portionen
Wos brauchi olls:
1 Eigelb
60g Leinmehl
2 EL Pfeilwurzelmehl
250g Topfen
Prise Salz/Curry/Pfeffer
1 Butternutkürbis
1/2 Lauch

Wia mochi des:
-In Kürbis kloan würfeln und mitn gehocktn Lauch in Öl unbrotn! Mit an Schuss Wosser augiaßn und inkochn lossn bis dor Kürbis weachor isch! Dornoch no würzen!
-Die reschtliche Kürbisfüllung konman oanfoch dornoch no eventuell mixen und so zu die Ravioli dorzuaessn!
-In Topfen mitn Eigelb und mitn Solz glottriarn und die Mehle dorzuamischn! Den Toag iaz 20 Min roschtn lossn! Donn zwischen 2 Klorsichtfolien dünn ausrollen und mit a Kekslform oder Glasl runde Blattlen ausstechn! Füllen mitn Kürbis, oan Toagblattl no drautian und zommpitschn afseite!
-die Ravioli 5 Min. Kochn!

No an Tipp:
-Men konn de natürlich beliebig Füllen