Melanzane-Türmchen

20171024_165922Menge: 2 Portionen
Wos brauchi olls:
2 Melanzane (etwa je 200 g)
1 Zucchini (etwa 160 g)
1 Paprika (etwa 200 g)
140 ml Tomatensauce
1 TL Tomatenmark
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Thymian
Rosmarin
100 g Mozzarella

Wia mochi des:
– Den Backofen auf 180 Grad (Ober/-Unterhitze) vorheizen.
– Die Melanzane in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, beidseitig mit 2 Esslöffel Öl raus braten und auf ein Teller legen.
– Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne mit dem restlichen Öl anbraten.
– Die Zucchini und Paprika in würfel schneiden und auch in die Pfanne geben.
– Das Tomatenmark dazugeben und kurz mit braten lassen.
– Mit der Tomatensauce ablöschen und Salz, Pfeffer, Thymian dazu geben.
– Auf ein Backblech eine Melanzanescheibe legen, mit jeweils 1 Esslöffel Gemüse, Mozzarella und noch einer Scheibe Melanzane schichten. Insgesamt etwa 4 Türmchen so schichten.
– Die Türmchen für 20 Minuten in den Ofen geben.
– Mit dem übrigen Gemüse servieren.

No an Tipp:
– Du kannst jedes Gemüse für das Gemüseragú verwenden das dir schmeckt, z.B. Kürbis, Karotten,…